材料
豬肉片
蔥切段，蔥白、蔥綠要分開
蒜頭切片
辣椒去籽切段
醃料
醬油
米酒
太白粉
調味料
蠔油一匙
醬油一匙
香油 少許
這道菜也是很簡單，我做過好幾次，老大也很喜歡
只要有這道菜上桌，老大可以多吃好多飯
基本上我做豬肉料理都會選有一點油花的豬肉
完全沒油花的吃起來會太澀太乾所以我不愛
這道菜的主角是蔥，所以蒜頭和辣椒都少許就好
1． 豬肉片用酒、醬油、太白粉醃
2． 要炒之前倒點油在醃好的豬肉片裡讓肉不會太乾
3． 熱油將醃好的豬肉片下鍋炒至半熟後起鍋備用
4． 用炒過豬肉片的鍋子直接煸蔥白
5． 蔥白煸出香味和一點點焦黃後加入蔥綠、蒜頭、辣椒拌炒
6． 倒入半熟的豬肉片一起拌炒，半熟的豬肉片會流出肉汁
那些肉汁要一起下鍋炒
7． 最後加入調味料拌炒一下即可起鍋
試吃心得:這應該是今天最ok的一道菜了
可惜蔥放少了點，都被肉壓在盤底了
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