這道菜是我偶然在餐廰吃到的，覺得很好吃 
，上網找食譜，所謂的金沙就是指”鹹蛋黃”，做法也不難，很簡單︿(￣︶￣)︿，這次我用的是花枝，也可以用蝦仁來做。
材料
花枝-------------1隻
鹹蛋黃----------2顆
酥炸粉----------適量
1. 花枝切塊後，沾上酥炸粉調成的粉漿入鍋油炸，炸成金黃後取出備用
2. 鹹蛋黃壓成泥狀備用
3. 開小火(一定要小火)，鍋裡倒入適量的油，鹹蛋黃泥入鍋慢炒
4. 鹹蛋黃泥炒到冒泡、香味出來後，倒入炸好的花枝拌炒一下就可以起鍋了
Ps.基本上我覺得是不用加鹽了，鹹蛋黃本身就夠鹹了，除非是買到不鹹蛋黃，不然是不用再加鹽了。
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